🦑 Kluci V Akci Tazeny Strudl

Hromada výborných jablek si přímo volala o tažený štrůdlík. V loňském zářijovém Apetitu šéfcukrář Four Seasons prezentoval svůj recept s vychytávkou, o které jsem nikdy neslyšela. Těsto klasika - 300 g hladké mouky, 1 vejce, špetka soli, pak ale 30 g panenského oliváče a 130 g vody, žádný ocet ani nic podobného.

^{Tyrolský štrůdl. Štrůdl se smetanovou náplní, v níž se skrývají hrušky, švestky (blumy), ořechy a rozinky, si získal pochvalu od celého štábu. Oddělíme žloutky od bílků. Máslo změklé při pokojové teplotě vyšleháme se žloutky a cukrem do pěny, vmícháme zakysanou smetanu a na závěr zlehka tuhý sníh z bílků}